[分享] 芦洲也有顶级美食,用诚意买收人心的 红楼铁板烧

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铁板烧名列我最不喜欢的餐点之一 ╮(╯_╰)╭。实在搞不懂,为何一小碗白饭、一小搓青菜、一小坨肉,竟然要卖那幺贵!!!是滴,有100出头的平价铁板烧,但是吃那个,还不如吃公司附近100元有找的鸡腿王便当╯-__-)╯ ╩╩。而百货公司美食街的铁板烧,或许用餐环境优雅了些,食材品质稍好一点,週末假日甚至还要排队,但是平均价格都要200起跳,就C/P值而言并不划算。台北农安街的Nana錵铁板烧是吧?!我就住在附近,路过不下百余次,但是那种装潢、那种价位,你说我这种穷酸上班族吃得起吗(T_T)[分享] 芦洲也有顶级美食,用诚意买收人心的 红楼铁板烧
▲C/P值超高的铁板烧到底在哪里呢?

因此当有人告诉我,有家铁板烧的品质媲美Nana錵,价格却只要三分之一,而且还TMD的夭寿好吃,这人应该是诈骗集团来着吧( ̄▽ ̄)。很不幸的是,这人刚好又是你的同事,在连哄带骗的情况下,终于被拖来这家神奇的红楼铁板烧店。

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▲这家店位在新北市芦洲,店面不算大,里头座位约有30个。店门口放了菜单,有套餐也有单点,最贵的套餐680/人,最贵的单品则是1280元的和牛肉。

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▲我们在週日晚上六点到店,没想到竟然没位置了...,看似不起眼的小店竟然这幺热门,晚餐尖峰时段不先订位的话就要等了~~

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▲等了20分钟终于轮到我们了,很幸运地坐到铁板前面,可以好好欣赏师傅表演厨艺了。

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▲就座点完餐,服务生马上送来热汤。这碗看似平淡无奇、上头洒了香菜叶的高汤,出乎意料的好喝~~非常浓郁,似乎加了不少料去熬煮,有海味、似乎也有蔬菜的香味。一碗不够的话可以再取用,有人说他每来必喝5碗以上XD

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▲白饭上桌啰~~上头洒了一点芝麻,软硬适中口感不错,比自己煮得好吃很多…哈

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▲生意实在是太好了,除了内用还有不少外带,盘子里这一堆食材….ㄟ…都不是要给我们的,看来还要再饿上10分钟以上(⊙ˍ⊙)。

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▲为了证明没被诈骗集团拐骗,以自己的肉身验证是一定要的(# ̄▽ ̄#),这次直接攻顶点了680元的套餐。等了10分钟,第一道菜原味活透抽终于上桌了。切成大小平均的细条很好入口,旁边附上芥末椒盐可以沾食。每次吃火锅我最痛恨人家点透抽,因为吃起来像嚼橡皮筋,没想到这个透抽完全颠覆我的刻板印象,口感意外的软Q有弹性~~真是太好吃了(^o^)

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▲不管点什幺主菜,铁板烧一定会附上青菜一两样,豆芽这种四季皆产的菜色是一定会有的。搭配洋葱一起拌炒,洒上些许的盐和黑胡椒,吃起来蛮爽口的而且份量很多喔!喜欢重口味或辣味的人,可以请厨师帮忙特调,坐我隔壁的一位阿姨有够厉害,每道菜都有辣椒佐味,连厨师都忍不住夸讚太强了!

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▲我的另一道松坂猪,正在铁板上滋滋作响着,由于猪肉必须全熟才能食用,烹调的时间较久。

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▲久等的松坂猪终于可以祭五脏庙了~~肉片的厚度合宜,吃起来略有咬劲,但也不至于嚼得太辛苦,而猪肉的天然油脂香配上芥末椒盐,真的好好吃喔)^o^(

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▲虾蛋卷是该店的特色菜之一,适量的蛋液铺陈在铁板上,上头放了约一匙的橘红色虾卵

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▲待蛋汁底部开始逐渐凝固时,师傅用煎铲把虾卵平均抹在蛋皮上。

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▲几近全熟时,师傅纯熟的用煎铲把蛋皮给捲起来。

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▲将将~~一条色泽鲜豔的虾蛋卷完成了~~

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▲这个虾蛋卷和套餐中的虾子摆盘在一起,淋上松露酱,看起来色香味俱全~~蛋卷的口感鬆软,沾上带有奶油味的松露酱很特别,而那只虾子,我真的必须大力称讚!煎得恰到好处,而且,它的蛋好多啊~~第一次吃到蛋这幺多的虾子<( ̄︶ ̄)>

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▲另一道时令青菜--波菜,没什幺涩味,水份很多,份量一样很充足,吃不够还可以请老闆加菜。

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▲这是朋友点的特级沙朗牛排,不会血淋淋的5分熟,口感软硬适中,配着蒜片一起食用很对味。而中间那一滴黑色沾酱是25年红酒醋,嚐起来酸中带鹹,非常浓郁,由于太昂贵了(老闆说一瓶要一万元),所以只有这幺一滴啰^^”

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▲这是店里另一道很出名、朋友每来必点的菜色:红烧鲂鱼。先用锡箔纸围筑起一个容器,厨师在锡箔纸里烧热滷汁,然后一边用铁板煎鱼体,待鱼肉熟了且有焦香味时,把它放入锡箔纸当中再熬煮一会儿入味。嚐起来有蒜香味,鱼肉的口感鬆软又细腻,难怪有人念念不忘每来必点啊~~

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▲用餐至此,主菜已经上得差不多了,接下来是变魔术的甜点时间。只见师傅从容器中倒出一糰米白色的鬆软麵糊到铁板上。

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▲接着盖上锅盖静待10多分钟。

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▲打开锅盖时,一个蛋糕已经成形了,原来蛋糕也能这样做,这真是太神奇了(≧▽≦)

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▲淋上蜂蜜并洒上五彩米,铁板蛋糕的简易装饰就完成了,切成小块就能给客人们分食。

P.S. 最后还有一道甜点奶酪忘了拍摄…因为吃到此时此刻,肚皮已经撑到血液都往胃里头流,脑袋缺氧失去思考能力了( ̄▽ ̄)”

对铁板烧从偏见到惊艳,红楼给我很深刻的冲击。就外貌而言,几近素颜的店面与装潢,一开始并不抱什幺期待;从地理位置分析,偏远的芦洲小巷道里,有可能隐藏超级美食吗?从第一道热汤开始,温暖的感觉从心底缓缓散放开来…简单却新鲜的食材,精準而俐落的技艺,不抢锋头恰如其份的调味,这三者的融合,成就出红楼美味的铁板烧料理。Simplicity is the ultimate sophistication.

对了,还有另一个加分点,就是老闆亲切的待客之道。在应接不暇的出菜过程中,老闆仍挤出可亲笑容和客人寒暄,结帐时询问是否吃得饱足。听说,老闆曾在五星级铁板烧担任主厨,后来自己开店创业,希望以平实价格带给客人顶级享受,遇到知音主顾,还会端出私藏好物招待。突然间,可以理解红楼为何选在芦洲开业了,远离天龙国令人咋舌的房租,不包裹任何无谓成本,将价值全反应在食材上回馈给顾客,换取每位客人心满意足的笑脸。

地址:新北市芦洲区光明路3号
电话:02-8286-2612

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后记

因为朋友就住在芦洲,所以红楼后来成了聚餐常去的地点,我们陆续吃了各种不同菜色,甚至还有不在menu上的隐藏版菜单~~

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▲看不出是什幺吧?是鹅肝!!!脂肪很多粉粉又绵密的肝。

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▲非常新鲜的小龙虾。拨开来需要点小技巧。

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▲特製的甜点。在蛋糕上淋上用糖熬煮过的香蕉,上头再放一球冰淇淋。冷热交杂的口感一言难尽,总之就是很好吃^^

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▲牛里肌肉。厚实但又不会过柴的肉质,适合无肉不欢的人。

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▲新鲜生干贝佐白酱,还有海菜点缀装饰。

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▲用豆豉清蒸的新鲜鲍鱼,由于食材新鲜,用清蒸最能吃出甘甜。

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▲野生龙虾,肉质很有弹性。

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▲忘了是什幺鱼了XDD。好像是金枪鱼,重点是上面的金箔!!!

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▲鳕鱼佐蘑菇白酱。一般铁板烧店只能吃到乾煎撒点黑胡椒,没想到可以装盛得如此华丽。

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注:红楼又开了其他分店,大家可以选择地缘方便的点光顾。

芦洲集贤店:新北市芦洲区集贤路370号(徐汇中学站附近)
电话:02-8286-2580

新庄中原店:新北市新庄区中原路131号(目前最近的捷运站为头前庄,需要再转搭小黄)

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